Receta salvadoreña de Alitas de pollo con alioli de chipotle y chips de papa malanga, parte del libro El salvador experiencias gastronómicas
PORCIONES: 4
- 18 alitas de pollo
- 1⁄2 taza de leche entera
- 2 cucharaditas de Ajomix McCormick
- 1 cucharadita de Sazonador Completo McCormick
- 1 cucharadita de Pimentón Español McCormick
- 1 cucharadita de Cúrcuma McCormick
- 1 cucharadita de Sal Marina McCormick
- 1 cucharadita de Pimienta Negra McCormick
- 1 taza de salsa BBQ Cattlemen′s Kansas City
CHIPS DE PAPA MALANGA
- 1 papa malanga
- 1⁄2 taza de aceite vegetal
- 1⁄2 cucharadita de Sal Marina McCormick
ALIOLI DE CHIPOTLE
- 1⁄2 taza de Mayonesa McCormick
- 1⁄4 de taza de chipotle adobado y 3 dientes de ajo
- 1⁄2 cucharadita de Pimentón Español McCormick
- 2 cucharadas de queso crema
- 1⁄4 de taza de agua
- Una pizca de Sal Marina McCormick
PROCEDIMIENTO
- Colocar, en un recipiente hondo, la leche y agregar las siguientes especias McCormick: Ajomix, Sazonador Completo, Pimentón Español, cúrcuma, sal marina y pimienta negra.
- Mezclar bien todo, agregar las alitas y dejarlas reposar por una hora en refrigeración. Mientras tanto, precalentar el horno a 350 °F.
- Hornear las alitas marinadas por 10 minutos, luego agregar la salsa BBQ Cattlemen′s Kansas City y hornear por 12 minutos más.
- Para los chips, lavar y rebanar la papa malanga. Calentar una sartén a fuego medio con el aceite y freír los chips.
- Para el alioli, colocar todos los ingredientes en una licuadora y procesar.